Вам понадобится:

1. Мясо: говядина, свинина, курица на выбор - 500г;

2. Картошка - 600-700г;

3. Морковь - 1шт;

4. Лук - 1шт;

5. Яйцо - 2шт;

6. Мука - 100-200г;

7. Соль, перец, специи по вкусу, зелень.

Лук чистим, нарезаем на мелкие кусочки.

Морковку нарезаем мелко или можно потереть на крупной терке.

Поджариваем лук и морковку в кастрюле с толстым дном. Можно использовать казанок или глубокую сковородку.

Когда овощи немного поджарятся 3-5 мин. добавляем мясо, которое нужно порезать на средние кусочки.

Тем временем почистим и порежем картошку. Кусочки должны быть не очень маленькие. 

К мясу с овощами добавим 2 стакана воды, можно посолить и кинуть лавровый листик.

После того, как мясо протушится 5-7 мин., добавляем картошку.

Вода должна покрыть ее полностью, в противном случае добавте еще воды. Закройте крышкой и пусть варится до готовности.

Тем временем займемся галушками. В мисочку разбиваем два яйца.

Немного посолите и перемешайте вилкой, что бы желток разошелся в белке.

Добавляем муку и хорошенько все перемешиваем. Тесто должно быть гуще, чем на оладьи.

Галушки будем делать чайной ложечкой.

Ложечку сначала опустите в кипящую воду, а затем набирайте тесто, примерно на 1/2 ложки и опускайте в кастрюлю с картошкой и мясом.

Итак пока все тесто не израсходуем. Когда галушки всплывут - жаркое готово.

Добавьте в конце мелко порубленный чеснок и зелень.

Жаркое Старого Мельника готово. Приятного аппетита!