Вам понадобится:

1. Перепелка - 1шт;

2. Картошка - 1-2шт;

3. Яйцо куриное - 2шт;

4. Мука - 70-100г;

5. Соль, специи по вкусу, зелень.

 Отвариваем перепелку, минут 30 будет вполне достаточно.

Тем временем чистим и режем картошку произвольными кусочками.

Приготовим галушки, пока варится картошка. Разбиваем два яйца и солим.

Перемешиваем их немного вилкой, что бы размешать желток с белком и соль.

Добавляем муку и хорошенько все перемешиваем, что бы не было комочков.

Тесто должно быть достаточно густым, немного гуще чем на оладьи. Заметьте, что воду в галушки я не добавляю. Предпочитаю их  делать только на одних яйцах, тогда в супе они не раскиснут.

Когда сварится картошка, чайной ложкой, предварительно смоченной в воде, начинаем выкладывать галушки в кипящий суп. 

По мере их увеличения и приготовления галушки будут всплывать на поверхность.

Как только все галушки всплывут - суп готов. Добавте по вкусу соль, перец и немного зелени.

В тарелку положите пару кусочков разделанной перепелки и налейте суп. Приятного аппетита!