Вам понадобится:

1. Сыр Маскрапоне - 250г;

2. Печенье Савоярди;

3. Яйца - 4шт;

4. Сахарная пудра - 100г;

5. Какао для верхнего слоя;

6. Ликер "Бейлиз" - 50-70 мл.

Отделяем желтки от белков. Белки пока убираем в холодильник.

В желтки добавляем половину всей сахарной пудры (можно заменить сахаром).

Желтки с сахаром взбиваем пока они не побелеют и сахар не растворится.

В эту яичную смесь добавляем сыр Маскрапоне. 

Все аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой или деревянной ложкой до одной массы.

Готовую смесь убираем в холодильник и достаем белки.

Белки взбиваем с оставшимся сахаром до образования пышной и крепкой пены. Именно от белков зависит текстура крема.

Соединяем обе массы вместе.

И опять перемешиваем аккуратно вручную. Должен получиться пышный и легкий крем.

Итак, берем форму в которой будем делать наш десерт. Можно взять разъемную, а можно сделать и в порционных бокалах.

Выкладываем первым слоем печенье, чтобы оно плотно прилегало друг у другу. 

Предварительно сварите очень крепкий кофе, в который надо добавить ликер. Кофейно-ликерной смесью смазываем наши печенья - достаточно обильно. Во многих рецептах печенье необходимо обмокнуть в этой смеси, но на мой взгляд, тогда печенье будет слишком водянистым.

После этого выкладываем часть нашего крема.

Затем, опять слой печенья.

Не забываем все слои печенья промазывать кофейно-ликерной смесью.

Обычно делают два-три слоя. У меня получилось три. Последний обязательно крем.

После того, как десерт постоит в холодильнике, его посыпают какао.

Знаменитый десерт Тирамису готов. Правда ничего сложного?

Резать такой нежный десерт надо очень аккуратно. Приятного аппетита!