Вам понадобится:

1. Картошка - 2-3шт;

2. Морковка - 1шт;

3. Лук - 1шт;

4. Болгарский перец - 1шт;

5. Свекла - 1-2шт (в зависимости от размеров);

6. Капуста - 1/4 кочана средней величины;

7. Томат, зелень, чеснок, специи (по вкусу), мука, растительное масло.

Нарезаем картошку на кусочки средних размеров.

Ставим ее варить. Я использую кастрюлю объемом в 3 л. Воды нужно набрать 2/3 от всего объема.  Можно кинуть лавровый листик, кто любит.

Пока варится картошка, делаем зажарку для борща. Режем небольшими кусочками лук.

Выкладываем его на разогретую сковороду.

Тем временем нарезаем болгарский перец (у меня на тот момент был замороженный).

Отправляем его к луку на сковородку для жарки.

На крупной терке натираем морковь.

Следом за перцем в сковородку.

Так же накрупную терку трем свеклу.

Ее туда же к овощам на сковородку. Все перемешиваем и пусть прожарится 5-10 мин.

Пока готовится зажарка, порежем белокачанную капусту. 

Теперь в зажарку добавляем соль, сахар, перец и муку. Перемешиваем все хорошенько.

Добавляем томатную пасту, кетчуп или же перетерые свежие помидоры (что есть в данное время года). 

Все перемешиваем и разводим небольшим количеством воды. Зажарка должна получиться не слишком густой.

Готовую зажарку выливаем в кастрюлю, где за это время уже сварилась картошка.

Затем добавляем, заранее порезанную капусту.

Пока капуста немного приварится, порежем зелень и чеснок. Можно взять сухие специи.

После того, как капуста минут 5 поварится, добавляем в борщ чеснок и зелень, соль и перец по вкусу. Закрываем крышкой, выключаем газ и даем настояться минимум пол часа. 

Приятного аппетита. Очень вкусен со сметаной, но в пост и без нее хорош.